Archives de l’auteur : teoumaticuisine

Pain turc ou pain Ekmek

Avec un morceau de pain, on trouve le paradis sous un sapin (proverbe russe). Grâce à de l’huile d’olive de qualité bio première pression à froid et au délicieux miel que produisent les apiculteurs marquisiens, j’ai réussi un pain doux et savoureux, croustillant à l’extérieur et particulièrement moelleux et goûteux à l’intérieur. Pour réaliser ceLire la suite « Pain turc ou pain Ekmek »

Rochers coco des Marquises et chocolat noir intense

Au goûter, après une bonne séance de sport, par pur plaisir, seul ou entre amis, avec un bon café, il existe mille et une occasion de déguster – dévorer – savourer un rocher coco croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Et, lorsqu’il est nappé de chocolat noir intense, rehaussant la douceur de la cocoLire la suite « Rochers coco des Marquises et chocolat noir intense »

Pain au cacao et morceaux de chocolat blanc

Pain en voyage n’est pas fardeau (proverbe russe) Rien de meilleur que de rompre le pain avec des proches et de sentir sous ses doigts cette croûte si croustillante et de croquer dans une mie moelleuse et gouteuse. C’est à ce « voyage en gourmandise assumée » que je vous invite avec cette recette de pain auLire la suite « Pain au cacao et morceaux de chocolat blanc »

Madeleines à la vanille de Nuku-Hiva

Je portai à mes lèvres une cuillerée à thé où j’avais laissé s’amollir un morceau de madeleine (Marcel Proust – À la recherche du temps perdu). Qui n’a pas des souvenirs d’enfance d’arômes de madeleines dans la cuisine…..nous avons tous la nostalgie de notre émerveillement enfantin à la vue de cette « bosse » sur les madeleines,Lire la suite « Madeleines à la vanille de Nuku-Hiva »

Pâte à pistaches maison

Parfait pour réaliser glaces – gâteaux – cheesecake – crèmes – flans – crème brûlée…….. Confectionner sa propre pâte à pistaches plutôt que de l’acheter en magasin……c’est simple, rapide, bien meilleur, économique et bio. Et surtout, quelle saveur incomparable par rapport à la pâte industrielle ou même achetée en magasin bio….. Dans notre pâte, pasLire la suite « Pâte à pistaches maison »

Confiture de Patates douces

À la Saint Anatole, confiture dans la casserole (dicton français). J’ai la chance de vivre sur une île proche de l’équateur et de pouvoir acheter au marché local de délicieuses patates douces aux multiples couleurs (blanche – jaune – violette). Cette diversité de tons et de saveurs donne toute son intensité et sa douceur àLire la suite « Confiture de Patates douces »

Sorbet lait de coco des Marquises et cannelle

Amis de l’hémisphère sud, cet article est pour vous… C’est l’été, rien de tel qu’un bon sorbet pour se désaltérer dans le plaisir gourmand. Rien de tel qu’un bon sorbet goûteux et parfumé tout en étanchant la soif… Alliance de la douceur du lait de coco frais et de la suavité de la cannelle. CommençonsLire la suite « Sorbet lait de coco des Marquises et cannelle »

Miche de pain à la farine de souchet et mélange de graines

« Il en est de la femme comme de l’hostie consacrée : pour le croyant, c’est Dieu même, pour l’incrédule, ce n’est que du pain sans levain ». (Charles-Augustin Sainte-Beuve). Pour ce pain, j’ai choisi de rafraîchir un levain liquide T150. La farine et les graines bio sont de la marque MARKAL©. Pour réaliser cette miche deLire la suite « Miche de pain à la farine de souchet et mélange de graines »

Glace à la vanille de Nuku-Hiva et noix de pécan caramélisées

La vie est parfois aussi éphémère qu’un dessert glacé, il faut vite se dépêcher à la savourer. Pour 1 litre de glace, il vous faudra les ingrédients suivants : 8 jaunes d’oeufs frais, 180 g de sucre semoule, 60 cl de lait entier, 40 cl de crème fleurette, La moitié d’une gousse de vanille, Pour lesLire la suite « Glace à la vanille de Nuku-Hiva et noix de pécan caramélisées »