Bundt cake citron & sirop de citron vert

Publié parteoumaticuisinePublié dansPâtisseries

Pour un gâteau de 6/8 personnes :

Utilisation d’un moule à Bundt cake ou à kouglof.

  • Pour le sirop : 7 citrons verts (jus & zestes – 100 g de sucre semoule)
  • 125 g de farine
  • 115 g de beurre fondu
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin.

Battre les oeufs avec les 75 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajouter le sel, le zeste de 3 citrons, le jus de 2 citrons, le beurre fondu.

Cuire 20 minutes à 200°C.

Battre à nouveau ajouter ensuite la farine et la levure.

Pendant ce temps mettre dans une casserole le jus de 3 ou 4 citrons et 100 g de sucre ; cuire jusqu’à obtention d’un sirop assez liquide.

Ne pas trop laisser le gâteau dorer, dès que le couteau sort sec, retirer le gâteau du four. Sortir le gâteau du four et le piquer partout avec une fourchette. Verser ensuite le sirop chaud sur tout le gâteau, une fois ce dernier refroidi.